生鮮の利益管理ガイドブック

• 粗利益の教科書
•  生鮮はこれから「仕組み」で利益を増やす時代です。
•  社員みなさんが同時に実行できる仕組み作りのガイドブック。

業績貢献度の高い生鮮の単品利益を中心とした組み立て方・取組み手法

1. 業績貢献度の高い単品とは、いろいろな工夫によって客数と粗利益と同時に売上高も増やすことができる単単品のことである。
2. 業績貢献度の高い単品に力を入れるほど、売上高よりも粗利益の方が増やしやすいという事例が多いのであある。
3. 業績貢献度の高い単品の応用を拡大することによって、戦略、特に弱者の戦略を強化することができる。

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